ALFAJORES DE MAIZENA

                                                             

                                          INGREDIENTES                 (10 porciones)

 - 250 Gramos de Margarina.

 - 150 Gramos de Azúcar.

 
 - 3 Unidades de Yemas de huevo.

 - 200 Gramos de Harina.

 - 300 Gramos de Maicena.

 - 2 Cucharaditas de Polvo de hornear.

 - 1 Unidad de limón.

 - 1 Puñado de Coco rallado.

 - 400 Gramos de Manjar Blanco o Dulce de leche.

                                        PREPARACIÓN                  (30 minutos)

1) Para empezar con la preparación de los alfajores, coge     un recipiente y mezcla la margarina con el                       azúcar hasta obtener una crema suave. Para ello, la         margarina debe estar a temperatura ambiente.

2) Ahora, añade una a una las yemas de huevo e                   intégralas en la masa de alfajores. Luego, ralla el limón     e incorpora esta ralladura y sigue batiendo, si lo deseas     puedes sustituir este ingrediente por esencia de               vainilla. Llegados a este punto, precalienta el horno a       180ºC.

3) Para seguir con la preparación de la masa, añade               ahora la harina previamente tamizada junto con la           maicena y los polvos de hornear. Puedes tamizarlo           todo junto sin problemas, lo importante es que no te       saltes este paso para obtener una mezcla mucho más       lisa y suave.

4) Verás que conforme integras la harina deberás                 empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener       una masa consistente, espesa y sin grumos. Luego,           extiéndela con un rodillo dejando un grosor de                 0.5cm. Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro     centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja     de horno previamente enharinada.

5) Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos       aproximadamente, hasta que los círculos estén                 ligeramente dorados. Es importante que no las dores         en exceso porque entonces quedarán crujientes y no       blandas.

6) Cuando estén listas, retíralos del horno y deja que se       enfríen. Luego, coge uno de los círculos, unta dulce de     leche, crema pastelera, chocolate o la cobertura que       más te guste, y coloca otro círculo encima. Te                   animamos a que consultes nuestras recetas para               preparar tú mismo el relleno.

7) Por último, reboza el borde de los alfajores en coco         rallado y espolvorea un poco de azucar glass por               encima. Como ves, se trata de una receta muy                   sencilla y deliciosa, ideal para los días de Navidad.

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