INGREDIENTES
(8 raciones)
- - 400 gr harina de trigo.
- - 200 gr agua.
- - 50 gr aceite de oliva.
- - 20 gr levadura fresca.
- - 1 cdts pequeña de sal.
- Ingredientes para esta pizza de la foto
- - Tomate frito casero.
- - 1 chorrito aceite de oliva.
- - 150 gr mozzarella.
- - 3 latas de atún.
- - 2 latas de champiñones o 150 gr de champiñones frescos.
- - Aceitunas verde fileteadas.
- - Aceitunas negras fileteadas.
- - Sal al gusto.
- - Pimienta.
- - Orégano.
PREPARACIÓN
(30 minutos)
- 1) En una cacerola calentamos bien el agua con el aceite, no es necesario llevar a ebullición, lo necesario para trabajar con ella sin quemarnos, le añadimos la levadura desmenuzada (igual que hacemos con una pastilla de caldo) y la cucharadita de sal, removemos hasta diluir bien.
- 2) En un bol, añadimos el agua con el aceite y la levadura y volcamos en él la harina y comenzamos a trabajar la masa con una pala de madera.
- 3) Cuando empiece a formarse una pasta o masa, pasamos a la mesa, previamente enharinada y comenzamos a trabajarla con las manos, añadiendo la harina que admita para que no se pegue a la mesa ni a las manos.
- 4) Es importante trabajar amasando con los nudillos y con los cantos de las manos, hacer una bola de vez en cuando y estirarla como si fuera un acordeón para después volverla a unir y seguir amasando.
- 5) Esto lo hacemos para que la masa oxigene (entre aire en su interior) al igual que vemos en las pizzerías tirando la masa al aire. Estará lista cuando esté homogénea y no se pegue a las manos.
- 6) Hacemos una bola y la metemos en un recipiente con un paño de cocina y dejamos que duplique su volumen (fermentación) mínimo media hora.
- 7) Pasado este tiempo, ponemos el horno a 250ºC, tomamos la porción de masa que bañamos a utilizar o toda la masa y pintamos la bandeja de horno con un poco de aceite, ponemos la bola en el centro y con rodillo estiramos la masa en todas direcciones hasta cubrir el fondo de la bandeja.
- 8) Añadimos los ingredientes al gusto y horneamos a 225ºC de 20 a 25 minutos.
