PIZZA JUMBO

                                 INGREDIENTES

(8 raciones)

1. - 400 gr harina de trigo.
2. - 200 gr agua.
3. - 50 gr aceite de oliva.
4. - 20 gr levadura fresca.
5. - 1 cdts pequeña de sal.
6. 
   
7.              Ingredientes para esta pizza de la foto
8. - Tomate frito casero.
9. - 1 chorrito aceite de oliva.
10. - 150 gr mozzarella.
11. - 3 latas de atún.
12. - 2 latas de champiñones o 150 gr de champiñones  frescos.
13. - Aceitunas verde fileteadas.
14. - Aceitunas negras fileteadas.
15. - Sal al gusto.
16. - Pimienta.
17. - Orégano.

                            PREPARACIÓN

(30 minutos)

1. 1) En una cacerola calentamos bien el agua con el aceite, no es necesario llevar a ebullición, lo necesario para trabajar con ella sin quemarnos, le añadimos la levadura desmenuzada (igual que hacemos con una pastilla de caldo) y la cucharadita de sal, removemos hasta diluir bien.
2. 2) En un bol, añadimos el agua con el aceite y la levadura y volcamos en él la harina y comenzamos a trabajar la masa con una pala de madera.
3. 3) Cuando empiece a formarse una pasta o masa, pasamos a la mesa, previamente enharinada y comenzamos a trabajarla con las manos, añadiendo la harina que admita para que no se pegue a la mesa ni a las manos.
4. 4) Es importante trabajar amasando con los nudillos y con los cantos de las manos, hacer una bola de vez en cuando y estirarla como si fuera un acordeón para después volverla a unir y seguir amasando.
5. 5) Esto lo hacemos para que la masa oxigene (entre aire en su interior) al igual que vemos en las pizzerías tirando la masa al aire. Estará lista cuando esté homogénea y no se pegue a las manos.
6. 6) Hacemos una bola y la metemos en un recipiente con un paño de cocina y dejamos que duplique su volumen (fermentación) mínimo media hora.
7. 7) Pasado este tiempo, ponemos el horno a 250ºC, tomamos la porción de masa que bañamos a utilizar o toda la masa y pintamos la bandeja de horno con un poco de aceite, ponemos la bola en el centro y con rodillo estiramos la masa en todas direcciones hasta cubrir el fondo de la bandeja.
8. 8) Añadimos los ingredientes al gusto y horneamos a 225ºC de 20 a 25 minutos.

TRUFAS DE CHOCOLATE

                                                               
                                                               INGREDIENTES

1. - 250 gramos mantequilla.
2. - 250 gramos azúcar.
3. - 1 cucharadita esencia de chocolate, café u otra esencia de licor.
4. - 50 te de cacao en polvo.
5. - 5 huevos.
6. - Nutella.
7. - Chocolate blanco.
8. - 1 cucharadita polvo para hornear.
9. - 200 gramos harina de trigo.
10. - 50 gramos nueces trituradas.

1. 
   

                                  
                                   PREPARACIÓN

   1) En una batidora añadir la mantequilla con el azúcar o             stevia y la esencia.

2) Cernir con un colador la harina de trigo con el cacao y
    el polvo para hornear y cuando la mantequilla con el azúcar
    y la esencia estén mezclados añadir estos polvos con los 5
    huevos y las nueces.

1. 3) Cuando todo esté homogéneo, retirar y meter al             horno en un molde (cualquiera) previamente                   engrasado y enharinado durante 50 min y a                     temperatura de 180.
2. 4) Cuando este salga del horno, dejar enfriar y                     desmoldar, con las manos despedazar toda la torta y       añades nutella y con las manos empezar a armar las       bolitas, poner a derretir el chocolate blanco para             decorarlas y si quieres perlitas o chispas para que           queden más lindas y listo.

ENRROLLADO DE HOT DOG

OT

INGREDIENTES

- 1/2 kg. de harina s/preparar. 
- 1/4 kg. de manteca vegetal suelta. 
- 1/2 cdta. de sal.
- Agua helada cantidad necesaria.
- 1 cdta. de polvo de hornear. 
- 1/4 kg. de hot dog ternera. 
- 1 huevo para el barniz.

                                                        PREPARACIÓN

1) Se cierne la harina se le agrega la sal, el polvo de hornear, agrego la manteca y formo avena.
Luego hago corona y agrego agua helada y lo voy uniendo con la mano(si ya no se puede unir lo que esta unido, le hago bola y la coloco en una bolsa y a la refrigeradora durante 10 minutos).

2) Y con el resto de harina hago lo mismo hasta que quede todo unido.

3) Lo saco de la refri y lo extiendo con el rodillo, luego lo doblo en 4 y sigo amasando hasta que mas o menos quede en forma triangular, luego lo corto por la mitad y cada lado lo doblo de todos los extremos y lo sigo amasando y luego le paso una pincelada de barniz (1 huevo mas 1 cda. de aceite) y encima coloco el hot dog partido en 4 de largo y lo enrollo y encima tambien le paso barniz.

4) La lata enmantecada y ahi coloco los enrolladitos, lo llevo al horno por 15' a 180°

EMPANADA DE POLLO

                                 INGREDIENTES              (48 empanadas)

- 1 kg harina.

- 1 kg cebolla.

- 1 kg pechuga de pollo.

1. - 1 morrón rojo.
2. - 1 morrón verde.
3. - 300 gr grasa.
4. - Pimentón.
5. - Comino.
6. - Sal.
7. - 4 huevos.
8. - 1 papa mediana.
9. - Cebolla de verde.
10. 
    
11. 
    
12. 
    

                             PREPARACIÓN             (90 minutos)

    1) Para la masa: En un bowl mezclar la harina y la grasa,       agregarle sal a gusto y un vaso de agua tibia hasta             tener  una masa solida.

  2) Hacer bollitos y estirarlas con el palo de amasar.

  3) Para el relleno: En una olla poner aceite a calentar.

  4) Picar las cebollas bien chiquitas, el morrón rojo y             verde y echarlo en la olla.

    5) Cortar las pechugas crudas (algunos lo hierven                    primero) en cubitos pequeños.

   
    6) Agregarle los huevos duros picados la papa en                  pequeños cubitos.

  7) Echar una cucharada sopera de pimentón, una                  cucharada de té de comino, sal a gusto. El tiempo             de cocción es de 35 a 40 minutos.
   
    8) La papa agregarla cuando este cocido el pollo.

  9) Picar la cebolla de verdeo (la parte verde) bien                 chiquito y echarla al final.

  10) Retirar del fuego y dejar enfriar.

  11) Hacer el repulgue ayudándose con las manos.

  12) Meterlas en una placa y al horno hasta que se doren.

13) A disfrutar! ;)

LECHE ASADA

                     INGREDIENTES

  - 1 litro de leche fresca.

 - 8 huevos frescos.

 - 1/2 taza de azúcar.

 - 1 cucharadita de esencia de vainilla.

                                  PREPARACIÓN

1) La receta original no lleva caramelo en la base de los       moldes, pero si lo deseas puedes hacer un caramelo         acuoso, mezclando 1/2 taza de azúcar con 1/2 taza de     agua y lo disuelves a fuego lento hasta que tome               consistencia (tonalidad marrón). Esta mezcla, la debes     vaciar en los moldes refractarios y reservar para la           crema.

2) Luego, a la leche hervida y fría, agrégale uno por uno       los huevos, batiendo enérgicamente hasta que queden     integrados, luego agrégale el azúcar, la esencia de             vainilla. Una vez bien compacto, vierte el contenido         en cada uno de los moldes.

3) Enseguida, coloca los moldes dentro de una fuente a         baño maría hasta que tomen la consistencia necesaria       y se puedan apreciar las costras doradas características     de este postre.

4) El horno debe estar pre calentado a 180º C y el tiempo     es más o menos unos 40 minutos. Una vez listos, deja       enfriar y servir..