EMPANADA DE POLLO

                                 INGREDIENTES              (48 empanadas)

- 1 kg harina.

- 1 kg cebolla.

- 1 kg pechuga de pollo.

1. - 1 morrón rojo.
2. - 1 morrón verde.
3. - 300 gr grasa.
4. - Pimentón.
5. - Comino.
6. - Sal.
7. - 4 huevos.
8. - 1 papa mediana.
9. - Cebolla de verde.
10. 
    
11. 
    
12. 
    

                             PREPARACIÓN             (90 minutos)

    1) Para la masa: En un bowl mezclar la harina y la grasa,       agregarle sal a gusto y un vaso de agua tibia hasta             tener  una masa solida.

  2) Hacer bollitos y estirarlas con el palo de amasar.

  3) Para el relleno: En una olla poner aceite a calentar.

  4) Picar las cebollas bien chiquitas, el morrón rojo y             verde y echarlo en la olla.

    5) Cortar las pechugas crudas (algunos lo hierven                    primero) en cubitos pequeños.

   
    6) Agregarle los huevos duros picados la papa en                  pequeños cubitos.

  7) Echar una cucharada sopera de pimentón, una                  cucharada de té de comino, sal a gusto. El tiempo             de cocción es de 35 a 40 minutos.
   
    8) La papa agregarla cuando este cocido el pollo.

  9) Picar la cebolla de verdeo (la parte verde) bien                 chiquito y echarla al final.

  10) Retirar del fuego y dejar enfriar.

  11) Hacer el repulgue ayudándose con las manos.

  12) Meterlas en una placa y al horno hasta que se doren.

13) A disfrutar! ;)

LECHE ASADA

                     INGREDIENTES

  - 1 litro de leche fresca.

 - 8 huevos frescos.

 - 1/2 taza de azúcar.

 - 1 cucharadita de esencia de vainilla.

                                  PREPARACIÓN

1) La receta original no lleva caramelo en la base de los       moldes, pero si lo deseas puedes hacer un caramelo         acuoso, mezclando 1/2 taza de azúcar con 1/2 taza de     agua y lo disuelves a fuego lento hasta que tome               consistencia (tonalidad marrón). Esta mezcla, la debes     vaciar en los moldes refractarios y reservar para la           crema.

2) Luego, a la leche hervida y fría, agrégale uno por uno       los huevos, batiendo enérgicamente hasta que queden     integrados, luego agrégale el azúcar, la esencia de             vainilla. Una vez bien compacto, vierte el contenido         en cada uno de los moldes.

3) Enseguida, coloca los moldes dentro de una fuente a         baño maría hasta que tomen la consistencia necesaria       y se puedan apreciar las costras doradas características     de este postre.

4) El horno debe estar pre calentado a 180º C y el tiempo     es más o menos unos 40 minutos. Una vez listos, deja       enfriar y servir..

ALFAJORES DE MAIZENA

                                                             

                                          INGREDIENTES                 (10 porciones)

 - 250 Gramos de Margarina.

 - 150 Gramos de Azúcar.

 
 - 3 Unidades de Yemas de huevo.

 - 200 Gramos de Harina.

 - 300 Gramos de Maicena.

 - 2 Cucharaditas de Polvo de hornear.

 - 1 Unidad de limón.

 - 1 Puñado de Coco rallado.

 - 400 Gramos de Manjar Blanco o Dulce de leche.

                                        PREPARACIÓN                  (30 minutos)

1) Para empezar con la preparación de los alfajores, coge     un recipiente y mezcla la margarina con el                       azúcar hasta obtener una crema suave. Para ello, la         margarina debe estar a temperatura ambiente.

2) Ahora, añade una a una las yemas de huevo e                   intégralas en la masa de alfajores. Luego, ralla el limón     e incorpora esta ralladura y sigue batiendo, si lo deseas     puedes sustituir este ingrediente por esencia de               vainilla. Llegados a este punto, precalienta el horno a       180ºC.

3) Para seguir con la preparación de la masa, añade               ahora la harina previamente tamizada junto con la           maicena y los polvos de hornear. Puedes tamizarlo           todo junto sin problemas, lo importante es que no te       saltes este paso para obtener una mezcla mucho más       lisa y suave.

4) Verás que conforme integras la harina deberás                 empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener       una masa consistente, espesa y sin grumos. Luego,           extiéndela con un rodillo dejando un grosor de                 0.5cm. Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro     centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja     de horno previamente enharinada.

5) Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos       aproximadamente, hasta que los círculos estén                 ligeramente dorados. Es importante que no las dores         en exceso porque entonces quedarán crujientes y no       blandas.

6) Cuando estén listas, retíralos del horno y deja que se       enfríen. Luego, coge uno de los círculos, unta dulce de     leche, crema pastelera, chocolate o la cobertura que       más te guste, y coloca otro círculo encima. Te                   animamos a que consultes nuestras recetas para               preparar tú mismo el relleno.

7) Por último, reboza el borde de los alfajores en coco         rallado y espolvorea un poco de azucar glass por               encima. Como ves, se trata de una receta muy                   sencilla y deliciosa, ideal para los días de Navidad.

•