LECHE ASADA

                     INGREDIENTES

  - 1 litro de leche fresca.

 - 8 huevos frescos.

 - 1/2 taza de azúcar.

 - 1 cucharadita de esencia de vainilla.

                                  PREPARACIÓN

1) La receta original no lleva caramelo en la base de los       moldes, pero si lo deseas puedes hacer un caramelo         acuoso, mezclando 1/2 taza de azúcar con 1/2 taza de     agua y lo disuelves a fuego lento hasta que tome               consistencia (tonalidad marrón). Esta mezcla, la debes     vaciar en los moldes refractarios y reservar para la           crema.

2) Luego, a la leche hervida y fría, agrégale uno por uno       los huevos, batiendo enérgicamente hasta que queden     integrados, luego agrégale el azúcar, la esencia de             vainilla. Una vez bien compacto, vierte el contenido         en cada uno de los moldes.

3) Enseguida, coloca los moldes dentro de una fuente a         baño maría hasta que tomen la consistencia necesaria       y se puedan apreciar las costras doradas características     de este postre.

4) El horno debe estar pre calentado a 180º C y el tiempo     es más o menos unos 40 minutos. Una vez listos, deja       enfriar y servir..